Ünlü baget ekmeğinin sırrı nedir?
Çıtırdayan kabuğunun altında yumuşacık içi, elinizle bastırdığınızda hissettiğiniz gevrek kıvamı ile baget ekmeği, Fransız fırıncılara göre "şarkı söyler"; fırıncılar ona "Le pain qui chante", şarkı söyleyen ekmek derler.
Geleneksel ekmek tehlikede
Fransa'da ekmek tüketimi ve tüketici alışkanlıklarının izlenmesi için kurulan Observatoire du Pain araştırma grubunun ortaya çıkardığı sonuçlar dikkat çekici.
Yetişkinlerin ekmek tüketimi 2003'te günlük 143 gramken bu rakam 2016'da 103 grama düştü.
33 binden fazla fırının bulunduğu Fransa gibi bir ülke için ekmek tüketiminin azalması önemli bir ekonomik tehlike. Bu duruma sayıları sürekli artan marketleri de eklediğinizde, ekmek üreten esnaf için bir diğer baskı unsuru ortaya çıkıyor. Her biri ailelerin geçimini sağlamak için açılmış fırınlar kapanıyor, kepenk indiren fırın sayısının bin civarında olduğu düşünülüyor.
Son Güncellenme: 2022.12.16 10:32
Kategori: Yaşam
Öne Çıkan Galeriler
