Ekmeğin katkısız olduğunu nasıl anlarız?
Doğala özdeş ya da yapay olan gıda katkı maddelerinin sağlık açısından nasıl tehlikeli olduğunu artık bilmeyen yok. Ancak ne yazık ki son dönemde 'doğal ekmek' olarak pazarlanan ürünlerde bile bu katkı maddelerine rastlanabiliyor. Peki ekmekte katkı maddesi bulunup bulunmadığını nasıl anlayabiliriz? İşte püf noktaları...
Dr. Öğretim Üyesi Jale Çatak şunları da söyledi: "Malt unu, kavrulmuş bir un ve ekmekte kullanılmasına izin verilen bir katkı maddesidir ancak 'akrilamid' ve 'hidroksimetil furfural' gibi kimyasal bileşenleri içerdiğinden uzun dönem ve yüksek miktarlarda insan vücuduna alımıyla toksik etki oluşur. Toplumumuzda ekmeğin her gün düzenli olarak ve de fazlaca tüketildiğini dikkate alırsak oluşturduğu zararın ciddiyeti hiç de azımsanacak gibi değil.
Son Güncellenme: 2020.04.09 12:33
Kategori: Yaşam
Öne Çıkan Galeriler
