Alternatif yılbaşı mönüsü
USKUMRU DOLMASI
4 Adet uskumru
1 tane haşlanmış patates
1 demet deniz börülcesi
2 diş sarımsak
Yarım mandalina suyu
Çeyrek limon suyu
Bir tutam maydanoz
Bir tutam limonotu
Bir tutam biberiye
Tuz, zeytinyağı, karabiber
Balıkları suyun altında, iç yanaklarındaki tüm kan pıhtılarını ve karın boşluğundaki siyah zarı alarak temizleyin. Üzerine çizikler atıp süzgece alın, tuz ve karabiber serpin. Maydanoz, biberiye ve limon otunu yıkayıp incecik kıyın ve haşlanmış patatesle birlikte karıştırın. Uskumruların karın boşluğuna bu harcı doldurun. Fırın kağıdına sıralayıp üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış fırının ızgara bölümünde 25 dk. üzeri kızarana kadar pişirin.
Deniz börülcesini yıkayıp, sap bölümleri yukarıda kalacak şekilde derin bir tencereye yerleştirin. Üzerine kaynar su ekleyip, yaklaşık 30 dk. Gövdeden rahat sıyırılana kadar haşlayın. Tüm dallarını sıyırarak börülceleri temizleyin ve ayrı bir kaba alın. Üzerine ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, mandalina ve limon suyu ekleyip karıştırın ve servis tabaklarına taban yapın. Üzerine pişen uskumruları yerleştirip servis yapın...
Son Güncellenme: 2015.12.31 10:41
Kategori: Yaşam
Öne Çıkan Galeriler
