Ekmeğin öyküsü
Yumak halindeki ve gliyadin adlı başka bir buğday proteini, bu sırada glütenini kayganlaştırır. Yoğurma işlemi devam ederken glüteninin kendisine daha fazla yapışmasını ve nişasta ile yüklenmiş bir protein kütlesi yani glüten oluşmasını sağlar.
Eklenme: 2015.12.14 11:59Son Güncellenme: 2015.12.14 12:04
Kategori: Yaşam
Öne Çıkan Galeriler
