Kahvaltının vazgeçilmezi reçelin püf noktaları
Osmanlı'nın tatlı mirası, kahvaltıların olmazsa olmazı reçelin dalından koparılan meyveyle başlayan yolculuğu nasıl sürüyor? Meyve yemeyenleri bile baştan çıkaran, yaz ürünlerini kış sofralarına taşıyan, hem gözümüze hem de damağımıza hitap eden o güzel reçelleri yapmak isteyenlerin birkaç püf noktasına dikkat etmesi gerekiyor. Yaptığı reçellerle Türkiye'nin tanıdığı bir şef olmayı başaran Türev Uludağ, reçelin püf noktalarını anlattı...
ŞEKER ORANI NASIL OLMALI?
Önemli olan reçeli yerken meyvenin tadını alıyor olmak. Şekerin meyvenin tadının önüne geçmemesi gerekiyor. Bunun içinde yüzde 90 oranında meyve kullanmak gerekiyor. Geleneksel olarak 1 kilogram meyve için 600 gram doğal şeker kullanılıyor. İyi reçel için şeker oranını azaltıp, pişirme oranını doğru ayarlamamız lazım.
Son Güncellenme: 2019.02.23 11:42
Kategori: Haber
Öne Çıkan Galeriler
