Peynir cenneti Anadolu'nun özel lezzetleri
HATAY TESTİ (CARRA) PEYNİRİ
Zahter katıldığı için zahter peyniri de
denilen bu enfes lezzet ismini olgunlaştığı testiden (carra) alır.
Keçi ya da inek sütü kendi ısısı ile mayalanır, pelte haline geldiğinde ise
parçalanarak tülbentte suyunun çekmesi
beklenir. Taş baskıda iyice suyu süzülen peynir, zahter ve tuzu katıldıktan sonra
carra adı verilen testilerde olgunlaştırılır.
Son Güncellenme: 2016.11.23 15:46
Kategori: Yaşam
Öne Çıkan Galeriler
