Lübnan'da kahvaltının vazgeçilmezi zahterli mankuşa
Lübnan'ın kahvaltı sofrasının olmazsa olmazları arasında yer alan hamur işi mankuşa, öğünlerini hızlı bir şekilde yemek isteyen öğrencilerin de fiyatı ve doyurucu özelliğiyle tercih ettiği yiyeceklerin başında geliyor.
"ZAHTER, İŞİN SIRRI"
Fırından sabah kahvaltısı için mankuşa almaya giden Nadiya Derviş de işin sırrının zahterde olduğunu belirtiyor. Zahterin Suriye ve Ürdün'de de hazırlandığını ancak Lübnan'ın farklı olduğunu belirten Derviş, şunları söyledi:
"Lübnan'ın dağlık bölgelerinde ekilip hazırlanan zahter, işin sırrıdır. Lübnan zahteri, Ürdün ve Suriye'den gelenden farklıdır. Zahter, önce köküyle alınıp temizlenir, kurutulur. Ardından biraz susam, sumak, tuz ve zeytin yağı ile harmanlanıp mankuşa için hazırlanır."
Mankuşanın içine katılan kişki de açıklayan Derviş, "Kişk de yine dağlık bölgelerde yetiştirilen keçilerin sütü ile yapılır. Keçi sütü mayalanıp yoğurt ile karıştırılır, bulgur ve biraz baharat eklenir. Ardından güneşte kurutulur" diye konuştu.
Son Güncellenme: 2022.11.24 15:07
Kategori: Yaşam
Öne Çıkan Galeriler
