B12 vitamini neden önemli?
Beslenme ile yeterli düzeyde B12 alınamamasının eksikliğe neden olabileceğini ifade eden Diyetisyen Şeyma Yılmaz, B12 vitamini ve vücudumuza olan etkileriyle ilgili önemli bilgiler paylaştı.
B12 vitamini eksikliği neden olur, kimlerde görülür?
Beslenme ile yeterli düzeyde B12 alınamaması eksikliğe neden olabilir. Ayrıca besinlerin pişirilmesi, saklanması gibi işlemlerle besinlerdeki vitamin kaybı artabilir. Örneğin et yüksek ısıda ızgara yapıldığında etten damlayan su ile birlikte B12 vitamininin %30'u, nemli sıcaklıkta %10 ila 20'sinin kaybolduğu bulunmuştur. Ayrıca etin suda haşlandıktan sonra suyun dökülmesi B12 vitamin kaybını artırır. Besinlerle alınan B12 vitamini mideden salgılanan intrinsik faktör adı verilen bir proteinle birleşerek bağırsaklardan emilir. Farklı nedenler dolayısıyla intrinsik faktör yetersizliği ya da ince bağırsak, pankreas veya midede herhangi bir bozukluk varsa B12 vitamini emilimi bozulur.
Son Güncellenme: 2020.04.24 15:52
Kategori: Yaşam
Öne Çıkan Galeriler
