2016'nın dev mönüsü
Mutfağımızın dünyada yeri nerede? Geçmişi nedir? Geleceği var mıdır? Kimi bilerek, kimi bilmeden ahkâm keser. Kimi birkaç asırlık kebabın şarapla iyi gideceğini söyler... Bu hafta size, 2016'da tadına bakmanız gereken geleneksel lezzetleri sıralayacağım. Tatlarına bakarsanız, yukarıdaki sorulara rahatlıkla yanıt verebilir, bilerek ukalalık yapmış olursunuz.
Kayseri denince akla gelen ilk yemek mantı. Aslında 'yağlama' ondan daha lezzetlidir ama hep mantının gölgesinde kalmış. Yağlama, tabak büyüklüğünde açılıp kızartılmış hamurun her katına kıymalı, domatesli, biberli, soğanlı bir harç konarak yapılır. Yanında sarmısaklı yoğurtla birlikte öylesine bir lezzete ulaşır ki, insanın aklı başından gider.
Kastamonu'nun, çemensiz pastırma ve bol soğanla yapılan 'pastırmalı ekmeği', pazar günleri kentteki tüm sofralarda damakları bayram yerine çevirir. Kastamonu'nun bir de 'simit tiridi' vardır ki, insan bunu yemeden ölmemelidir.
Son Güncellenme: 2015.12.14 16:07
Kategori: Yaşam
Öne Çıkan Galeriler
