Her şey dâhil tatil, açık büfe yemeklere dikkat!
Ekşi Sözlük yazarlarından 'hidrofobik suaygiri' büyük otellerin mutfaklarında çalışan deneyimli bir aşçı. Yazarın özellikle 'her şey dâhil' otel ve tatil köylerinin mutfaklarının ve açık büfe restoranlarının arka planında yaşananlarla ilgili yazdığı entry'ler ise böyle bir mekânda tatile yapmayı düşünen herkesin mutlaka okuması gereken cinsten.
2000 kişilik bir otelde sıcak büfede en az 20 kişi çalışması gerekir. Akşamları yemek yediğiniz büfenin önünde bekleyen aşçıların sayısı 4'ü geçmiyorsa ve kılık kıyafetleri temiz ama düzensizse orada işler pek iyi gitmiyor demektir. Ben mesleğimi saklayarak hemen muhabbete girerim ve sıcak bölümünün yemeklerinin diğer bölümlerden iyi olduğunu çok yorulduklarını tahmin ettiğimden bahsederim. Hemen kaç kişi yapar, nasıl yapar, maaş durumu nedir dökülürler. Bu şekilde otel değiştirdiğim çok olmuştur.
Son Güncellenme: 2017.05.21 09:57
Kategori: Haber
Öne Çıkan Galeriler
