Restoran açmadan önce bir daha düşünün
Korhan Erçin, "İstanbul'un taşı toprağı altın" söyleminin halen geçerli olduğunun ancak karlılık oranlarına baktığında, Anadolu'da halen keşfedilmemiş kentler bulunduğunun altını çiziyor:
"Kolaya kaçıyoruz, İstanbul içinde iş yapalım istiyoruz. Fakat yaptığımız ciro kadar karlılık da önemli. Bazı illerde dışarıda yemek yeme kültürü inanılmaz gelişmiş. Örneğin Trabzon veya Konya'nın öyle bölgeleri var ki, yapılan cirolar ve gelirler İstanbul'un en iyi bölgeleri ile yarışıyor. Fakat çoğu marka ve restoran o kadar İstanbul içine gömülmüş ki kafayı kaldırıp bakamıyor."
Son Güncellenme: 2016.03.29 12:28
Kategori: Yaşam
Öne Çıkan Galeriler
