Adana'nın en meşhur lezzetlerinden olan şırdan nedir? Hayvanın hangi bölgesinden yapılır?
Adana'nın gözde yiyeceklerinden biri olan şırdan, görüntüsüyle hemen hemen herkeste bir ön yargı oluşturuyor. Nasıl oluşturmasın ama sevgili okur, alışılmışın çok dışında bir görüntü gerçekten... İtici duruşuna rağmen lezzetinin fevkalade olduğunu söyleniyor. Peki şırdan olarak adlandırılan bu sakatat hayvanın hangi bölgesinden elde edilir? Nasıl pişirilir? Evde yapılabilir mi? Gelin hep birlikte detayları öğrenelim.
Hazırlanan şırdan dolmasının üzerine kimyon ve pul biber serpiştirilir
Sokak lezzetlerinden biri olan şırdan genellikle dışarıda yenir ancak evde de yapılabilir. Ancak bunun için şırdanı tıpkı işkembede olduğu gibi çok dikkatli temizlemek gerekmektedir. Aksi halde istediğiniz lezzeti elde edemezsiniz. Satın aldığınız şırdanları temizledikten sonra birkaç kez ılık suda yıkamalısınız. Sonrasında tuzlu ve limonlu su içinde 3 saat boyunca bekletmelisiniz. Son kez soğuk suyla yıkama işleminden geçirip hazırladığınız içlikle doldurup ağız kısımlarını dikmelisiniz. Şırdanı doldururken harcı ağzına kadar doldurmamaya özen gösterin. Pirinçler haşlandıkça şişip şırdanı patlatabilir.
Son Güncellenme: 2019.01.17 11:16
Kategori: Yaşam
Öne Çıkan Galeriler
