Saray mutfağından ilhamla hazırlanan ballı-kaymaklı meyve ile sofralar tatlandırılıyor
Bursa'da, Osmanlı saray mutfağından ilham alınarak, bal, kaymak ve meyve ile hazırlanan 'ballı-kaymaklı meyve' tatlısı, 30 yıldır meraklılarının damak tadına sunuluyor.
Tarihi kaynaklara göre bal, kaymak ve meyve üçlüsü Osmanlı'da en yaygın tatlı alışkanlıklarından biriydi. Kavun ve karpuz dilimlerine kaymak eklenip, bal dökülerek saraylarda sunulurken, halk arasında üzüm, kaymak ve bal karışımı yaygın bir tatlı olarak tüketiliyordu. Şeker kamışının 1517 sonrası Osmanlı mutfağına girmesiyle birlikte bal ve pekmez yerini zamanla şekere bıraksa da saray geleneği Bursa'da hala yaşatılıyor. Bal, kaymak ve meyveleri harmanlayarak 'ballı-kaymaklı meyve' adını verdiği tatlıyı 30 yıldır üreten işletme, hem yerli hem de yabancı ziyaretçilerden yoğun ilgi görüyor.
Son Güncellenme: 2025.08.25 12:08
Kategori: Haber
Öne Çıkan Galeriler
