Hepsi damak çatlatıyor! İşte Bursa'ya özgü yemek tarifleri...
Tarihi kaynaklarda ve gezginlerin eserlerinde adı geçen Bursa'nın mutfak kültürü, günümüze kadar ulaştı. Birbirinden eşsiz lezzetlere sahip Bursa mutfağı dünyaya da nam saldı. İşte Bursa'ya yolu düşen gezginlerin, kitaplarına konu olan damak çatlatan yemeklerin tarifleri...
DIZMANA
1 kilo un
300 gr lor
3 bardak yoğurt veya peynir alt suyu
2 kaşık tereyağı
1 yumurta
2 kaşık zeytinyağı
100 gr susam
Hamurunun içine peynir suyu veya yoğurt, karbonat (karbonata soda deniyor) tereyağı, tuz alabildiği kadar un konuluyor. Poğaça hamuru kıvamına getirilen hamur elle veya oklava ile yarım cm kalınlığında açılıyor, içine peynir konduktan sonra hamur rulo yapılıyor, yaklaşık 2-3 parmak kalınlığında kesilerek yağlanmış tepsiye dik olarak yerleştiriliyor. Tepsinin üzeri örtülerek 30 dk mayalanması beklenir, daha sonra zeytinyağı, yoğurt, yumurta çırpılarak üzerine sürülür, susamlar serpildikten sonra fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.
* Dızmana sabah kahvaltısında veya çayın yanında tüketilmektedir.
Son Güncellenme: 2025.07.14 16:42
Kategori: Haber
Öne Çıkan Galeriler
