Hepsi damak çatlatıyor! İşte Bursa'ya özgü yemek tarifleri...
Tarihi kaynaklarda ve gezginlerin eserlerinde adı geçen Bursa'nın mutfak kültürü, günümüze kadar ulaştı. Birbirinden eşsiz lezzetlere sahip Bursa mutfağı dünyaya da nam saldı. İşte Bursa'ya yolu düşen gezginlerin, kitaplarına konu olan damak çatlatan yemeklerin tarifleri...
İNEGÖL KÖFTE
750 gr dana kaburgası eti
250 gr. kuzu eti
2 kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karbonat
Etlerin sinirleri alındıktan sonra kıyma makinesinde çektirilir, tuz ve karbonat katılarak iyice yoğrulduktan sonra hazırlanan köfte hamuru bir gün dinlenmeye bırakılır. İkinci gün köfte hamuru tekrar kıyma makinesinde çekilir, soğanlar ince ince kıyılarak etin içine karıştırılır. Soğanla birlikte yeniden harmanlanan köfte hamuru elde yuvarlanıp yassılaştırılarak köfte haline getirilip ızgarada pişirilir.
*1890 yılındaBulgaristan'ın Filibe eyaletinin Pazarcık ilçesinden, Bursa'nın İnegöl ilçesine göç eden Köfteciler ailesine mensup Mustafa oğlu İbrahim Besler İnegöl Köftesi adıyla tanınan köfteyi Uludağ eteklerinde yetişen hayvanların etlerinden yapılmaya başlandı.
*İnegöl'ün coğrafi işaretli ürünü olan "İnegöl köftesi"2006 yılında tescil edilmiştir.
Son Güncellenme: 2025.07.14 16:42
Kategori: Haber
Öne Çıkan Galeriler
