Diyarbakır ve Mardin'in kaburga dolması rekabeti
Diyarbakır ve Mardin'de her malzemesi özenle seçilen ve en çok tercih edilen yöresel lezzetlerden kaburga dolması, iki il arasında tatlı bir rekabete dönüştü.
Kentte yıllardır işlettiği restoranda kaburga dolması yapan Çetin Nazlıcan da bu yemeği ticari olarak sofralara taşıyan ilk aile olduklarını kaydetti. 45 yıldır kaburga dolması yaptıklarını aktaran Nazlıcan, "Anneannem 40 sene önce gençliğinde dedeme kaburga dolması yaparmış" dedi.
Bu yemeğin kuzunun yağsız sol kaburgasından yapıldığını, asıl lezzetini de dağlarda yetişen reyhandan aldığını ifade eden Nazlıcan, kaburga dolmasının şehrin sembol yemeklerinden biri olduğunu vurguladı.
Son Güncellenme: 2022.10.20 13:33
Kategori: Haber
Öne Çıkan Galeriler
