Çölyak hastalığı nedir?
Glüten proteinine bağışıklık sistemi tarafından verilen anormal yanıt sonucu ortaya çıkan çölyak hastalığı, yaşam kalitesini olumsuz etkiliyor. Hastalığın genetik olarak duyarlı kişilerde her yaşta ortaya çıkabildiğini belirten uzmanlar, bazı bireylerde yıllarca hiç belirti vermemesi veya çok hafif seyretmesi nedeniyle uzun yıllar fark edilemeyebildiğini ifade ediyor. Uzmanlar, tüm dünyada çok yaygın görülen çölyak hastalığının tedavisi için ömür boyu buğday, arpa, çavdar ve yulaf tahıllarında bulunan glütenden uzak sıkı bir diyet uygulanmasını tavsiye ediyor.
ÇÖLYAK HASTALARI HANGİ BESİNLERİ GÜVENLE TÜKETEBİLİR?
Yrd. Doç. Dr. Ayhan Levent, çölyak hastalarının güvenle tüketebilecekleri glüten içermeyen gıdaları şöyle paylaştı: - Tüm sebze ve meyveler, - Tüm bakliyatlar (kuru fasulye, nohut, mercimek, soya fasulyesi vb.), - Tüm katkısız katı ve sıvı yağlar, - Şeker çeşitleri (pudra, toz şeker, kahverengi şeker), - Su, meyve suları, kahve, siyah çay ve bitki çayları, - Yumurta, zeytin, - Bal, reçel, pekmez, - Et, balık, tavuk, (bu ürünler katkılı olmadıkları gibi daha önce unla kızartılmış bir yağda kızartılıp işleme tabi tutulmamalı), - Una batırılmamış konserve çeşitleri, - Mısır, pirinç, patates gibi besinler ile birlikte unları, sütlaç, muhallebi, - Kestane unu, nohut unu, soya unu, - Evde çekilmiş güvenli baharatlar.
Son Güncellenme: 2022.04.07 15:35
Kategori: Haber
Öne Çıkan Galeriler
